Have you heard of this newly discovered Super Fruit?

Pacific Northwest Health & Happy Health Coach Blog

Hello, Superfood friends, health nuts and foodies! Have you heard of the newly discovered Super Fruit called the Pichuberry?

Tasting like a cross between a berry and an tangerine, Pichuberry is considered a Peruvian power food. The Pichuberry is native to the rich volcanic soil of the Andes, and is high in antioxidants and Vitamin D. It is also a natural source of energy and carries a low glycemic index of 25.  Other vitamins it contains include Vitamin A, Vitamin B2, Niacin, Vitamin C, Vitamin B1, and Vitamin B12!

Try some Pichuberries out, they are great for an afternoon snack or pick me up. I just picked up my first batch and was pleasantly surprised!

To your Super Health–

Health Coach Autumn (check me out at http://www.pacificnorthwesthealth.com)

View original post

פיצה טבעונית

 

http://www.mouse.co.il/CM.articles_item,1657,209,76179,.aspx

39 Vegan Sources for Calcium, Get Yours!!

The Punky Vegan

Besides needing calcium to build healthy bones and teeth, you also need it for blood clotting, cell membrane function, enzyme regulation, muscle contractions and nerve conduction. If you don’t consume enough calcium, your body will begin taking calcium from your bones that lead to serious problems and low-density bone mass. Always buy organic, Non-GMO.

Daily Recommended Allowance of Calcium 

Discuss with your Naturopathic Doctor if you are having calcium issues.

Age	Daily recommended allowance	Tolerable upper intake level per day
Infant 0-6 months	200 mg	1000 mg
Infant 7-12 months	260 mg	1500 mg
Children 1-3 years	700 mg	2500 mg
Children 4-8 years	1000 mg	2500 mg
Children 9-18 years	1300 mg	3000 mg
Adult 19-50 years	1000 mg	2500 mg
Adult 51+ years – male	1000 mg	2000 mg
Adult 51+ years – female	1200 mg	2000 mg
Pregnancy and lactation – 14-18 years	1300 mg	3000 mg

View original post

שרך ראש הכינור Fiddlehead Fern

השם “שרך ראש הכינור” לא מתאר סוג של שרך אלא את זמן הגיזום שלו, כמו “נבטים”. ראש הכינור של השרך הוא העלה הצעיר ביותר לפני שהוא נפתח,

כשהוא מגולגל כמו נחש ירוק לתוך עצמו ובכך מזכיר את החלק העליון של הכינור שאליו מחוברים המיתרים.

ישנם סוגים שונים של שרכי מאכל, המוכר מביניהם:
ostrich fern

-העלה הצעיר של השרך, עשיר מאוד בויטמינים

C,A
וכן מכיל  ברזל, מגנזיום וסידן

טעמם מזכיר אספרגוס ומעט שעועית ירוקה.
הם פשוטים להכנה וניתן לשלבם באין ספור צורות ותבשילים.

מתכון פשוט לדוגמה:
מצרכים:
20 “ראשי כינור”
כף לימון
שמן זית
3 שיניי שום
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
קודם כל מסירים את החלקים החומים מראשי הכינור.
ממלאים קערה בינונית במים קרים, מערבבים פנימה את מיץ הלימון ומכניסים את הFH – fiddleheads, דוחפים את הFH פנימה מספר פעמים כדי לנקות אותם.
לאחר מכן מעבירים למסננת לייבוש.
בסיר מביאים מים לרתיחה.
מוסיפים את הFH ומבשלים כחמש דקות לריכוך ראשוני.

מחממים מחבת על חום בינוני.
מוסיפים שמן זית,
שמים את השום קצוץ גס ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים את הFH, מלח ופלפל ומתגנים כ- 10 דקות או עד שהם מתחילים להשחים באופן שווה משני הצדדים.
ולהגיש!